Food supply toxicants and additives alter the gut microbiota and risk of metabolic disease
Investigadores: Nicole G Barra, Han Fang, Arshpreet Bhatwa, Angela M Schmidt, Saad A Syed, Gregory R Steinberg, Katherine M Morrison, Michael G Surette, Michael G Wade, Alison C Holloway, Jonathan D Schertzer
Año publicación: 2025
Medio: American Journal of Physiology - Endocrinology and Metabolism
Las enfermedades metabólicas están aumentando junto con la industrialización global y el uso de nuevos productos químicos y aditivos alimentarios comerciales, agrícolas e industriales. La exposición a estos compuestos puede contribuir a aspectos de las enfermedades metabólicas como la obesidad, la diabetes y la enfermedad del hígado graso. Esta revisión se centra en el papel de los tóxicos comunes (es decir, contaminantes orgánicos persistentes, pesticidas y fungicidas) y los aditivos alimentarios (emulsionantes y edulcorantes artificiales) que se encuentran en nuestro suministro de alimentos y que alteran la microbiota intestinal y promueven el desarrollo de enfermedades metabólicas.
