Mientras que el ayuno intermitente implica un cambio metabólico cíclico entre estados cetogénicos y no cetogénicos, las restricción calórica continua y la dieta cetogénica pueden no hacerlo. En esta perspectiva, el autor postula que los efectos beneficiosos del ayuno intermitente resultan de la alternancia entre la activación de las vías adaptativas de respuesta al estrés celular durante el período de ayuno, seguida de las vías de crecimiento y plasticidad celular durante el período de alimentación.
