Brain dopamine responses to ultra-processed milkshakes are highly variable and not significantly related to adiposity in humans

Investigadores: Valerie L Darcey, Juen Guo, Meible Chi, Stephanie T Chung, Amber B Courville, Isabelle Gallagher, Peter Herscovitch, Paule V Joseph, Rebecca Howard, Melissa La Noire, Lauren Milley, Alex Schick, Michael Stagliano, Sara Turner, Nicholas Urbanski, Shanna Yang, Nan Zhai, Megan S Zhou, Kevin D Hall

Se ha teorizado que los alimentos ultraprocesados ​​ricos en grasas y azúcares son adictivos debido a su supuesta capacidad de inducir una respuesta dopaminérgica cerebral exagerada tras la ingesta, similar a la de las drogas de abuso. Mediante PET con [ ¹⁹C ]racloprida, utilizados para medir las respuestas dopaminérgicas cerebrales a las drogas adictivas, los autores medieron las respuestas dopaminérgicas estriatales a partir de los 30 minutos posteriores a la ingesta de un batido ultraprocesado rico en grasas y azúcares en 50 adultos jóvenes y sanos con un amplio rango de índice de masa corporal (BMI 20-45 kg/m²) . Sorprendentemente, el consumo de batidos no resultó en una respuesta dopaminérgica posingestiva significativa en el cuerpo estriado ni en ninguna subregión estriatal, y las respuestas interindividuales altamente variables no se relacionaron significativamente con la adiposidad. Por lo tanto, las respuestas dopaminérgicas estriatales posingestivas a un batido ultraprocesado fueron probablemente sustancialmente menores que para muchas drogas adictivas y por debajo de los límites de detección utilizando métodos PET estándar.

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