Plant and Animal Fat Intake and Overall and Cardiovascular Disease Mortality
Investigadores: Bin Zhao, Lu Gan, Barry I Graubard, Satu Männistö, Fang Fang, Stephanie J Weinstein, Linda M Liao, Rashmi Sinha, Xiang Chen, Demetrius Albanes, Jiaqi Huan
Los hallazgos de este estudio de cohorte prospectivo demostraron asociaciones inversas consistentes pero pequeñas entre una mayor ingesta de grasas vegetales, en particular grasas provenientes de granos y aceites vegetales, y un menor riesgo de mortalidad general y por enfermedad cardivascular (ECV). También se demostró que una dieta con una alta ingesta de grasas de origen animal, incluidas las grasas provenientes de productos lácteos y huevos, se asociaba con un riesgo elevado de mortalidad general y por ECV.
