El microbioma intestinal es un participante importante en el eje intestino-cerebro y un mediador clave en las interacciones huésped-dieta que moldean la conducta alimentaria. Estos efectos ocurren a través del metabolismo microbiano de los componentes dietéticos (fibra, azúcar, grasa y proteína) en metabolitos bioactivos que influyen en la señalización microbioma-intestino-cerebro. Las dietas industrializadas están enriquecidas con alimentos altamente procesados y de alto contenido energético, caracterizados por un alto contenido de grasa y azúcar y un bajo contenido de fibra. Estas dietas se han relacionado con la alteración de las conductas alimentarias que involucran el eje microbioma-intestino-cerebro.
